Sorvebom, de Lajeado, obtém selo pioneiro no Estado em qualidade

Empresa é modelo em segurança alimentar

A Indústria e Comércio de Sorvetes Sorvebom tem vários motivos para comemorar em seu balanço de 2004. Com sede em Lajeado, no Vale do Taquari, a indústria de sorvetes, picolés, tortas geladas e coberturas foi a primeira na região a obter declaração de conformidade de Boas Práticas de Fabricação – BPF – e Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle – APPCC – pelo Programa Alimento Seguro. Além disso, também foi o primeiro empreendimento gaúcho a conseguir a Certificação Independente pela TUV para a norma NBR 14900, constituindo-se na segunda empresa do País a conquistar o selo de qualidade Abis/TUV, concedido pela Associação Brasileira das Indústrias de Sorvetes.
Com tantos incrementos qualitativos, os frutos também não poderiam deixar de surgir no campo financeiro. A partir da melhoria da qualidade dos produtos e do atendimento, a empresa ampliou o faturamento anual para R$ l ,9 milhão, um incremento de 26,67%, e elevou a produção para 800 mil litros de sorvetes por ano, um aumento de 14,29%, no período de maio de 2003 a abril deste ano. Junto a isso, a Sorvebom também registrou, entre outras melhorias, a padronização dos processos produtivos, a satisfação dos envolvidos em todos os setores do empreendimento, o desperdício praticamente nulo e a eliminação do retorno de produtos de clientes. “Além do significativo aumento no faturamento, considero o resultado deste período melhor de todos nos últimos dez anos” comenta o diretor da Sorvebom, Martin Eckhardt, que comemora o retorno do trabalho obtido junto aos clientes da empresa.
Para chegar a esses resultados, de maio de 2003 a outubro deste ano foram implantados no empreendimentos métodos e práticas relacionadas a aspectos gerais de higiene pessoal, projetos e instalações, processos de fabricação, limpeza e saneamento, controle integrado de pragas e controle de qualidade. Além disso, foram elaborados e implementados os procedimentos operacionais padrão: higienização das instalações, equipamentos, móveis e utensílios, controle da potabidade da água, higiene e saúde dos manipuladores, manejo de resíduos manutenção preventiva e calibragem de equipamentos, seleção das matárias-primas, ingredientes e embalagens, programa de recolhimento de alimentos, proteção para não contaminar produtos, prevenção de contaminação cruzada, controle de documentos registros, programa de treinamentos e auditorias internas.