O canhoto, parte integrante da Nota Fiscal modelo 1 ou 1-A, tem por finalidade comprovar, de forma irretratável através da assinatura, o recebimento das mercadorias. Recomenda-se que os canhotos assinados por pessoas responsáveis que possam conferi-las, atestarem a quantidade, a qualidade e as suas especificações de acordo com o pedido, evitando-se assim possíveis divergências entre as partes que efetivaram o negócio. Se através da assinatura é aconselhável colocar o nome por extenso.
Quando a guarda dos canhotos, devidamente preenchidos e assinados, deverão ser afixados (colados/grampeados) nas vias fixas da Nota Fiscal de origem.